從公共廚房、廁所、浴室，到現(xiàn)代廚房和衛(wèi)浴設備的普及，再到日漸清晰的智能家居趨勢，廚房與廁所見證了國人生活品質(zhì)的逐步提高。

　　為鳳凰家居在上海廚衛(wèi)展期間針對網(wǎng)友進行了一次網(wǎng)絡調(diào)查。在近兩萬份的問卷中，我們逐漸看到了人們生活觀念流變的輪廓。我們希望這份報告能讓網(wǎng)友感受到發(fā)生在身邊的劇烈變化，也希望廚衛(wèi)企業(yè)能從中獲得啟發(fā)，更多關注產(chǎn)品對國人實際生活的影響。>>>查看衛(wèi)浴生活報告

　　一　過半受訪者每天在家做飯

　　與"人們忙于工作而無暇在家做飯"的刻板印象相對，鳳凰家居的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，過半受訪者(50.85%)幾乎每天在家做飯吃，幾乎每天在外吃的受訪者只占不到一成(9.10%)。男性每天在家吃飯的比例低于女性。

　　每天在家吃飯的受訪者比例隨著年收入的增長呈現(xiàn)近似拋物線的分布，中等收入人士在家吃飯的比例高于低收入和高收入的人群。與之相對，幾乎都在外面吃的人群比例隨著年收入的增長呈現(xiàn)反拋物線分布。

　　年齡越大，每天在家吃飯的比例越高。與之相對，年齡越小，每天在外吃飯比例越高。90后人群中每天在外吃飯的比每天在家吃飯的要多。

　　二　堅持做飯的原因：衛(wèi)生論和成就論

　　在家做飯的人群中，有65.48%的人表示堅持在家做飯的主因是比在外面吃更便宜和衛(wèi)生，其次是做飯給家人吃能為他們帶來成就感(42.47%)，有相近比例的人群(40.74%)認為做飯是一種家庭義務。只有兩成(21.79%)的人表示，堅持做飯是因為那是他們跟家人交流的時間。

　　值得注意的是，高齡人群中持"義務論"觀點的比例高于低齡人群。而60后人群中持"成就論"和"交流論"的比例高于其他年齡段受訪者。

　　三　不做飯的原因：忙

　　超過四成(44.41%)受訪者表示，不做飯的主因是工作繁忙，其中以80后為(48.9%)。我們也注意到，有32.42%的90后表示不做飯的原因是"嫌麻煩"，這在各年齡段人群中的比例高。

　　只有不到5%的受訪者表示不會做飯，其中以男性居多(71.51%)。

　　四　誰在做飯：女性仍然統(tǒng)治廚房

　　日常生活中做飯的主力依然是女性，其中55.22%的受訪者表示家中主要由女性做飯，男性只占28.1%，還有16.69%的受訪者表示并不確定。

　　有趣的是，男同學反映家中男女做飯的比例較為均衡(男性受訪者的調(diào)查結(jié)果顯示男女做飯的比例差距只有4個百分點)，但女同學則表示家中女性對廚房擁有絕對的"統(tǒng)治權"(女性受訪者的數(shù)據(jù)中，女性做飯的比例是男性的7倍多。)

　　五　國人愛烹飪方式：煎炒蒸煮

　　鳳凰家居調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受訪者喜歡的烹飪方式是煎炒(82.57%)，緊隨其后的是蒸煮(63.47%)。燜燒和煲湯也是不少受訪者的摯愛。僅有11.3%的受訪者會選擇油炸。

　　六　大困擾：清潔難

　　不少人對下廚房存在恐懼心理，除了菜不容易做，清潔難油煙大也是阻礙人們下廚房的原因。鳳凰家居的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有近半受訪者(48.52%)反映清潔困難是其做飯時大的困擾，其次是做飯時油煙較大(46.68%)，反映空間太小的也有31.21%。

　　七　快樂做飯 音樂作伴

　　鳳凰家居發(fā)現(xiàn)，32.9%的受訪者會專心致志地做飯，但更多人則是利用做飯的時間統(tǒng)籌兼顧，做更多的事情。例如近四成的人(39.24%)在做飯的同時喜歡聽音樂、看電視等，1/4的受訪者做飯的同時要兼顧其他家務，如看管老人小孩等，而16.62%的受訪者則表示會同時跟家人聊天或使用各種社交應用。做飯這項傳統(tǒng)的家務事如今已變得不那么"傳統(tǒng)"。

　　八　新增設備：追求更健康環(huán)保的生活方式

　　據(jù)媒體報道，中國城市生活垃圾中70%來自廚余垃圾，廚余垃圾處理器的推廣成了根本上解決垃圾圍城的重要措施。本次調(diào)查中受訪者希望給自家廚房增加的設備中，廚余垃圾處理機位居榜(34.59%)。洗碗機(29.93%)、凈水器(25.06%)和消毒柜(23.63%)等健康廚房電器亦占據(jù)較高位置。數(shù)據(jù)反映了受訪者追求更健康環(huán)保的生活方式。

　　九　廚房功能：滿足實用以外的情感需求

　　超過65%的受訪者認為廚房就是一個做飯煮菜的地方，亦有32%受訪者認為這是一個家庭成員之間溝通交流的場所，30.75%的受訪者認為這是一個展示個人廚藝的地方。廚房在其實用功能以外，正更多地滿足人們的情感需求。

　　現(xiàn)如今不少櫥柜企業(yè)倡導要打開廚房，于此相呼應，43.24%的受訪者希望廚房與餐廳能夠通過移門屏風等靈活連通，13.22%的受訪者甚至希望廚房與飯廳客廳能連為一體，不加分隔。當然，也有43.54%受訪者在希望廚房與飯廳之間能夠完全分隔，保持傳統(tǒng)的餐廚分離格局。

　　十　未來：國人關注更大的空間和智能化

　　對于廚房的未來，受訪者提出了更多開放性的選項。通過簡單的詞頻分析，鳳凰家居發(fā)現(xiàn)受訪者關注廚房的面積與智能化，在兩千多條留言中與廚房空間面積相關的詞語出現(xiàn)高達183次，而與智能(化)相關的詞語出現(xiàn)多達156次。功能、方便、實用等與功能性相關的詞語也有較高的頻次。

    0546房產(chǎn)網(wǎng)（東營房產(chǎn)網(wǎng)）：一家人齊齊整整一起吃飯，是所有中國人為簡單樸素的愿望。而在心理和空間觀念上，國人對廚房與飯廳的區(qū)隔亦日漸模糊。