近日，北京執(zhí)法部門在全北京城95家如家連鎖酒店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)了230項(xiàng)安全問題和隱患，除了之前曝光的酒店失火、毛巾門等事件，這次被媒體曝光的酒店紡織品衛(wèi)生狀況等問題再次揭開經(jīng)濟(jì)型酒店管理混亂的冰山一角。

　　隨著規(guī)模與門店數(shù)量的不斷擴(kuò)大，連鎖企業(yè)的管理難度也持續(xù)上升。這一點(diǎn)，在急速擴(kuò)張的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)上體現(xiàn)得尤為明顯。

　　“在跑馬圈地式的快速擴(kuò)張中，對(duì)連鎖門店尤其是加盟門店的管理不到位是造成目前經(jīng)濟(jì)型酒店問題頻出的一個(gè)重要原因�！比A美酒店顧問機(jī)構(gòu)席知識(shí)專家趙煥焱分析說。

　　經(jīng)濟(jì)型酒店集中爆發(fā)的諸多負(fù)面新聞?wù)�發(fā)出預(yù)警：高速擴(kuò)張的連鎖行業(yè)要適當(dāng)放緩擴(kuò)張的步伐，平衡好速度與質(zhì)量的關(guān)系，加強(qiáng)內(nèi)部管理才能長(zhǎng)久不衰。

　　瘋狂“圈地”擴(kuò)張的同時(shí)管理問題日益凸顯

　　值得一提的是，去年北京79家如家酒店門店檢查出的問題與今年發(fā)現(xiàn)的問題大同小異，這在一定程度上反映出，期間如家酒店或許并沒有整改落實(shí)。

　　事實(shí)是，如家并非不知悉酒店消防安全的硬性要求，也絕非有意對(duì)抗執(zhí)法部門，而是在飛速膨脹過程中，內(nèi)部管理制度難以做到全覆蓋。

　　自2005年進(jìn)入快速發(fā)展期后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張步伐便沒有停止過。以如家為例，2004年只有幾十家門店，而如今卻擁有1580家開業(yè)門店，驚人的增長(zhǎng)速度讓如家位列《財(cái)富》雜志“全球百家增長(zhǎng)快公司”榜單第九位。

　　然而，以如家為代表的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在瘋狂“圈地”擴(kuò)張的同時(shí),對(duì)其旗下門店的質(zhì)量、人員、技術(shù)控制以及各店間的協(xié)調(diào)的要求并沒有跟上擴(kuò)張的步伐，導(dǎo)致各種內(nèi)部管理問題日益凸顯。

　　據(jù)慧聰洗滌網(wǎng)對(duì)北京、上海、深圳、廣州等多地的經(jīng)濟(jì)型酒店長(zhǎng)達(dá)半年的深入調(diào)研顯示，在抽樣檢測(cè)的204份紡織品樣本中，8成以上PH值超標(biāo)，部分樣本PH值甚至已經(jīng)達(dá)到10。

　　“對(duì)于連鎖業(yè)，規(guī)模是一個(gè)非常重要的要素，關(guān)系到如何把速度和管理的稀釋度能夠控制在一個(gè)相對(duì)可控的范圍當(dāng)中。”如家CEO孫堅(jiān)坦承，對(duì)管理者來說，做好發(fā)展速度與管理的平衡是比較難的。

　　另一家經(jīng)濟(jì)型酒店巨頭漢庭CEO季琦也認(rèn)為，擴(kuò)張過快使得經(jīng)濟(jì)型酒店在管理、培訓(xùn)、加盟店管理上出現(xiàn)了一些問題，“因?yàn)槊磕臧l(fā)展幾百個(gè)店，在中國(guó)像我們這些酒店連鎖，沒有哪一家曾經(jīng)達(dá)到這么多的規(guī)模�！�

　　連鎖經(jīng)營(yíng)忌急功近利

　　經(jīng)濟(jì)型酒店的管理難題很大程度上是由于過多采取加盟模式造成的。盡管加盟店擴(kuò)張比直營(yíng)店擴(kuò)張來得更快，但管理隱患也更大一些。

　　“特許經(jīng)營(yíng)總部對(duì)于加盟店的管理控制能力是決定其能否健康持續(xù)發(fā)展的要素�！壁w煥焱表示，總部的技術(shù)和管理指導(dǎo)必須落到實(shí)處，否則就會(huì)潛藏很多風(fēng)險(xiǎn)。

　　事實(shí)上，不止經(jīng)濟(jì)型酒店，餐飲、洗衣、教育培訓(xùn)等連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)同樣存在規(guī)模、速度與質(zhì)量失衡的問題。

　　即在連鎖式的滾雪球發(fā)展中，規(guī)模和效益往往是背離的，總部一味追求做大規(guī)模，搶占市場(chǎng)，但管理經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)跟不上門店擴(kuò)充步伐，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的下降。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)顯示，未來3年，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)新開店所需人員數(shù)量在100萬以上，基層員工供不應(yīng)求，中高層員工流向電子商務(wù)等新興業(yè)態(tài)�！斑B鎖企業(yè)持續(xù)擴(kuò)張與人才供應(yīng)不足的矛盾是現(xiàn)階段行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)�！�

　　除了拼規(guī)模外，已經(jīng)開始暴露各種管理問題的經(jīng)濟(jì)型酒店從注重規(guī)模向質(zhì)量轉(zhuǎn)變顯得更為重要。

　　季琦表示，在不能滿足質(zhì)量的前提之下，必須控制速度，速度是排第二位的。在安全的前提之下，盡量把速度提高。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)忌急功近利。經(jīng)營(yíng)過程中要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)各個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)店的規(guī)范化建設(shè)，以其有效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)建立健全各項(xiàng)管理制度，按照科學(xué)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行運(yùn)作，建立標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程。

　　對(duì)于以經(jīng)濟(jì)型酒店為代表的連鎖行業(yè)來說，依靠之前單純的規(guī)模擴(kuò)張已難持續(xù)，現(xiàn)在到了放慢擴(kuò)張步伐同時(shí)加強(qiáng)精細(xì)化管理的內(nèi)控管理階段。