全球最佳餐廳今歇業(yè) 將轉(zhuǎn)型為烹飪研究中心
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工作人員30日在廚房內(nèi)，準備“最后的晚餐”，座上賓為餐廳員工及陪餐廳一路走來的老主顧�！ �(jù)“中央社”31日報道，西班牙名廚亞德里亞(Ferran Adria)主持的斗牛犬餐廳(ElBulli)，今晚最后一次上菜。這家...
工作人員30日在廚房內(nèi)，準備“后的晚餐”，座上賓為餐廳員工及陪餐廳一路走來的老主顧。
據(jù)“中央社”31日報道，西班牙名廚亞德里亞(Ferran Adria)主持的斗牛犬餐廳(ElBulli)，今晚后一次上菜。這家多次得到“全球佳”榮銜的海濱餐廳停業(yè)后，將轉(zhuǎn)型為烹飪研究中心。
這家可以俯瞰地中海的餐廳地處偏遠，位于靠近觀光勝地玫瑰城(Roses)的蒙霍伊(Cala Montjoi)小鎮(zhèn)，大約在巴塞羅那北方約2小時車程的地方。今天的后晚餐只招待員工和開店初期力挺的支持者。
“斗牛犬”曾五度獲英國專業(yè)美食雜志《餐廳》(Restaurant)列為“世界棒的50家餐廳”名，堪稱創(chuàng)下歷史紀錄。
這家50個座位的餐廳每年只提供8000人用餐機會，但預約要求超過200萬筆，能進去用餐就像是抽中樂透。賞味菜單上約有40道菜，平均每人消費約360美元。
身為餐廳合伙人兼主廚的亞德里亞去年接受訪問時說，雖然餐廳很受歡迎，每年卻虧損約70萬美元，因此不得不歇業(yè)。
他今天和其它一身雪白的新舊主廚一同坐在餐廳外的桌子旁，對記者表示“這種轉(zhuǎn)型并不容易，有很多事要處理�！�
他說：“按常理說，今天應該是非常感傷的，但恰恰相反，我們非�？鞓�，因為計劃還是會持續(xù)下去。”
“斗牛犬”將在2014年再度開始運作，成為非營利烹飪智庫，主要任務是研究烹飪新技巧和開發(fā)新口味。
【責任編輯：sysmanager】
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